Dot2 Order untuk raya

Dalam sibuk beraya hujung minggu yang lepas ..sempat juga akak siapkan 2 tempahan untuk jiran yg buat open house ..

Kuih Kosui resepi agak-agak

Betul ke ejaannya kuih kosui nie..he..he sejak jiran akak tak berniaga dekat block mcm susah betul nak cari sarapan.. bukan apa kat medan selera tu mcm jauh le pulakkan..nak tak nak tiap hari kena perah otak nk masak apa untuk anak bujang ku itu untuk dibawa kerumah pengasuh.. almaklum sibujang kecik tu suka makan..resepi kuih nie mak akak yg bagi.. resepi org dulu-dulu memang tak ada sukatan, jadi resepi disini akak agak-agak ajelah ye.. mana2 yg nak try tu pasti ada try & error..he..he selamat mencuba



Resepi
3 cawan tepung gandum
500 ml air
1 cawan gula pasir
200-300 grm gula merah
1 cawan air
1/2 sudu besar kapur sirih.

Cara-cara
Panaskan kukusan..
Larutkan gula merah bersama satu cawan air tadi, tapis dan sejukkan sebentar.
masukan tepung kedalam bekas, masukan larutan gula merah, dan 500ml air tadi.. kacau hingga menjadi adunan yg cair jika kurang air tambah sedikit lagi.. biar cair sedikit.. masukan gula pasir dan kacau hingga larut..kacau kapur sirih dgn 2 sudu besar air.. masukan kedalam aduan tadi. Anda akan dapati adunan akan bertukar warna sedikt..jika anda dapati adunan seperti pekat boleh tambah air sedikit lagi. Masukakn kedalam loyang atau acuan lompang ini akan menghasil kan 50 biji kuih kosui yg comel.. kukus lebih kurang 20-25 minit. apabila sudah masak sejukkan sebenar dan hidanglah dgn kelapat parut..

Testing Resepi Apam Mekar..

He..he apam lagi..tapi kali ini akak try resepi apam mekar.. emmm resepi apam mekar dgn apam dot2 tak banyak bezanya..kalau nk try resepi ada kat bawah. Resepi ni akak cilok dari Myresepi.. terima kasih kepada tuan punya resepi ye

Bahan-bahan ( Dalam 50 biji papercup kecik )
250 gm gula (kurangkan kalau tak nak manis sangat)
2 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
200 ml susu segar
300 gm tepung gandum
1 sudu kecil ovallate
Pewarna (ikut suka)
Acuan kertas (paper cup) secukupnya
Cara-cara
1.Panaskan kukusan. Sebaik-baiknya, bungkus penutupnya untuk mengelakkan air dari jatuh ke atas bahan kukusan nanti.
2.Pukul telur bersama gula hingga kembang dan gebu.
3.Masukkan esen vanilla dan pukul lagi.
4.Masukkan ovallate dan pukul lagi.
5.Masukkan tepung dan susu berselang-seli sambil dipukul sehingga gebu.
6.Bahagikan adunan kepada 2 bahagian (ikut pewarna yang diinginkan, jika nak guna 3 warna then bahagikan kpd 3 bahagian).
7.Masukkan pewarna dalam setiap bahagian dan kaupbalikkan hingga warna sekata.
8.Masukkan setiap bahagian warna kedalam piping bag yang berasingan(atau plastik bersih dan potong sikit bucunya).
9.Letakkan paper cup ke dalam acuan apam dan picitkan setiap bahagian warna ke dalam paper cup tersebut.
10.Kukus selama 10 - 15 minit (bergantung kepada saiz paper cup).
11.Siap untuk dihidangkan sebagai minum petang ataupun sarapan. Bawak bekal pun boleh...!!

Donat lagi

Ahad minggu nie terajinlah pulak... bangun pagi buat donat untuk anak2 sebab permintaan mereka ada sebelah malamnya.. ada berbagai versi.. Qistina tak nak ada cokelat nak yg bergula sahaja, atie angah dan kakak nak yg bercokelat dan filing blueberry kat dalam. sempat pulak akak bakar cupcake..gula balance buttercream.. nak elak pembaziran .....Layannnnnnn


Donat Untuk Qistina... donat biasa



Donat yang amat hodoh rupanya ..tapi yummy bila masuk mulut


Balance buttercream yang dijadikan cupcake..he...he

Apam Dot-Dot order by Emilia

Jumaat 18hb sebelum tutup laptop, tiba2 chat kat Fb muncul..he..he Emilia kawan lama tiba2 minta buatkan cream puff... nak pickup hari sabtu... alahai..bukan sengaja menolak nk buat untuk dia..masa dah suntuk..bahan kat umah ada yang tak cukup..kesian pulak ini adalah permintaan yg kedua, tapi semua last minutes... perasaan kesian tu datang, sebab katanya sabtu ada family gathering kat umah MIL... lepas tu akak cadangkan apam dot2 nie..dia kata sedap ke.. akak kata cubalah dulu..bukan apa penyedian untuk apam dot2 nie boleh dikatakan senang cuma filing tu yg mesti sentiasa ada stock kat rumah..Petang tu Emi dtg umah, walau pun satu taman tapi still tersesat..ha..ha... Emi kata next week nk juga cream puff tu...he..he belum rasa dah kata sedap.. masa pas apam dot2 nie akak ada bagi emi rasa sikit moist choc cake yg akak buat untuk makan2...



Tak sampai 5 minit lepas ambil apam nie dapat sms dari Emi "Sedapnya kak!! dua2 sedap! cream puff nak 100lah kak ye... he..he kembang sekejap

Jamuan di Surau As-Sakinah

Sabtu 12 bawa sedikit juadah ke surau As-Sakinah depan rumah . Hubby kata sedekalah sikit makanan malam ada ceramah.. oklah akak ikut aje...


Hubby suruh masak agar-agar nie .. akak fikir tukarlah asyik agar2 sirap jek..maka jadilah agar2 color2 cam nie ..

Apam dot-dot lagi.. pada mula hubby suruh buat kuih lapis ..entah kenapa kuih lapis ku sedikit lembik..seganlah pulak nk masukkan N3 kat sini..

Cream Puff

Cream Puff ini special order dari mak sedara yang duduk di Bandar Baru Rinching.. Permintaan tak mau besar.. agak2 boleh muat satu mulut, jadi tak muak nak makan. sebenarnya ini percubaan kali ketiga akak buat cream puff. Betulah kata orang kalau yang pertama dan yang kedua gagal..yang ketiga pasti berjaya..he..he..
Sedap katanya..terima kasih..kepada yang mencuba cream puff akak ye..
Resepi kali ini juga akak dapat dari sumber Myresepi..nama tuan punya resepi ini adalah Yani.. terima kasih Yani kerana berkongsi resepi. Minta tumpang kongsi resepi disini ye... resepi yang diberi adalah untuk 10 biji cream puff.. klu nk buat banyak pandailah mengolahkan resepi ini ye..

Bahan-bahan ( 10 biji )
· 100ml air
· 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
· 60g tepung gandum- diayak
· 2 biji telur(100g)

CARA-CARA
1 )Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
2 )Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3 )Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4) Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5 )Masukkan telur, kacau cepat-cepat
6)Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.
7)Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
8)Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
9)Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.

Cara Cara Kastard Krim

Resepinya diambil dari blog teratakibu.. tumpang kongsi ye...
Cream Kastard
3 biji telur
115 gm gula - lebikan jadi 150gm
3 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil tepung kastad
225 ml susu cair (sejat)akak gantikan dgn susu segar jadi air tak digunakan.
225 ml air (didihkan bersama susu sejat)
2 sudu besar susu pekat manis – tak letak
1 sudu kecil mentega
1 sudu kecil esen vanilla

Cara:
Pukul telur, gula, tepung & tpg kastad di dalam periuk. Kemudian, masukkan susu manis dan susu cair yg telah dididihkan ke dalamnya. Masak di atas api yg kecil hingga pekat lalu masukkan mentega dan esen vanilla. Sejukkan sebelum menggunakannya.

Apam Blossom

Salam Jumaat kepada semua yg sudi menatap tulisan merapu meraban akak nie... he..he ..hari ini marilah kita menjamu mata dgn lagi satu resepi yang akak ciplak dari blog kawan2 yang lain..mohon laluan ye... first tengok apam nie kat blog fiza nordin dan ada satu lagi blog iaitu ummiaffaf. Dah lama mengoogle resepi nie cuma baru2 nie berkesempatan mencuba. Bukan apa sibujang akak tu pagi2 mesti ada benda ditangan untuk disumbatkan dalam mulutnya itu baru dia diam.. nak bagi biskut macam dah jemu nampaknya..maka malam tadi lihat bahan di dapur semua ada..apa lagi taraaaa... jadi lah juga apam ni dgn jayanya walaupun dot dotnya tidak secantik apam blossom yang Fiza buat.. Bagi akak bahan2 untuk apam nie amatlah senang dan nak mengadunnya amatlah mudah..cuma yg merumitkan bila tang nak masuk kan dalam paper cup dan menghiasnya... tapi klau takat nk makan sendiri tak payah le nak hias bagaikan...tapi kalau nak membuka selera anak2 apa salahnya make-upkan sikit apam nie baru ada minat dia orang nak makan.. anak yang no 3 tanya nama kuih ni apa .. akak cakap le "Apam Blossom" boleh pulak disoal lagi dgn ayat " ade ke Apam cam nie? akak jawablah balik " Apam ada bermacam-macam jenis ada apam balik, ada apam tepung beras, ada apam tepung gandum" lepas tu dijawab balik oleh anak akak " ye lah tu mama nie.. sedap ke apam nie"... " tunggulah masak nanti taulah sedap ke tidaknya".. eh banyak mulut pulak anak akak yang no 3 tu.. biasanya memang dialah yang selalu komen sedap ke, tak sedap ke..lepas tu memang dia lah yg rajin "kat dapur.
Lepas aje apam nie dikukus semua nak merasa..reaksi dia orang.. Eee Sedaplah mama.. blueberry dia sedap lah" Hah baru tau ye... memang sedap sebab tu le si Fiza tu selalu dapat tempahan ...Oklah akak tak nak kedekut resepi.. sebab resepi ni pun akak cut & paste dari orang lain... meh kita sama -sama buat..ini resepinya ya... cubalah anda pasti puashati. Untuk filling kita boleh tukar ikut selera..

Apam Blossom -
bahan-bahan ( 50-60 biji papercup kecil) :
3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150gm susu segar
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
5. Picitkan blueberry filling secukupnya.
6. Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.

Selamat mencuba...

Sumber Dapur

Ni nk citer pasal kisah Jumaat lepas 23/4/2010.. konon ambil cuti nk attend cooking class kat BWY.. sampai kat situ kelas dah penuh dgn student... aduh bengangnya...bengang punya pasal balik umah buat kek sponge sebiji.. deko sendiri.. pamer sendiri, makan sendiri dan syok sendiri..ha..ha..pass tu wat donat.. klu sapa2 nk try resepi donat akak nie silakan..

Donat Simple

500 grm tepung gandum
1 pkt mauripan
1 biji telur
3 sudu teh gula halus
1 cawan air suam
2 sudu besar shortening
3 sudu besar creamlite majerine
Gula halus untuk menyalut

Cara-cara
Masukkan mauripan dan air suam kedalam satu bekas, masukkan 1 sudu teh gula. Kacau dan biarkan kembang. Campurkan tepung gandum , lebihan gula,shortenig dan majerine, gaul hingga rata. masukkan telur dan masukkan bancuhan mauripan tadi. Uli hingga menjadi doh yg lembut, jika terlembik boleh tambah tepung sedikit2. Rehatkan doh sebentar hingga kembang. kemudian uli lagi sekali dan bentuklah mengikut bentuk yg anda suka. rehatkan sebentar kemudian boleh le mengoreng.. Goreng hingga kekuningan. Angkat dan sejukkan sebentar kemudian salut dengan gula halus.. dan sedia dimakan.