Kek Santan

Tiba - tiba terasa nak makan kek santan macam yang mak selalu buat, maka pada cuti Maulidul Rasul yang lalu akak menggoglelah resepi tersebut dan ini adalah salah satu resepi yang akak jumpa..namun hasilnya tak sama macam mak buat, walaubagaimana pun sedap juga rasanya cuma kurang lembut.. mungkin sebab pepandai mengubah resepi.. sepatutnya baking powder masuk last sekali tapi akak ayak dgn tepung.. lain kali try ikut resepilah pulak... Dalam pada tengah membakar kek tersebut baru teringat 15hb Feb tu adalah anniversary yang ke 14..he..he macam mana boleh lupa..so meh le layan resepi dan gambor kek yang akak try deco guna ros.. he..he kureng menjadi mesti buat banyak latihan lagi..Kek tu agak comot sikit sebab ada mula nk letak ros ditengah.. nampak serabut pulak..kemudian dialih ketepi..he..he tulah hasilnya..




Lihatlah permukaan kek yang comot

Meh layan resepinya:
Bahan-bahan ( 15 orang makan )
4 biji telor gred A (kalau tak ada apa2 gred pun boleh lah, kalau gred C tu bubuh 5 biji)
360g gula pasir
1biji kelapa = jadikan 400 ml santan
8 helai daun pandan - diparut dan diperah bersama kelapa parut tadi
400g tpg gandum = diayak
4 sudu teh baking powder
Cara-cara 1.pukul gula dan telor hingga kembang 2.masukkan santan yang diperah bersama pandan tadi, dan kacau sampai sebati 3.masukkan tpg dan kacau hingga sebati 4.akhir sekali masukkan baking powder, dan gaul rata 5.griskan loyang dgn minyak dan masukkan adunan kek, bakar 180 C dan bakar 45 minit.

Happy Birthday Cik Bulan

Ahad yang lalu menyiapkan order dari kawan FB untuk ulangtahunnya yang ke 21.. sebiji sponge cake seberat 2.7kg hasil dari resepi yang diberi oleh cikgi Elliez De Heart..memang berbaloi.. selama ni buat kek sponge guna yg segera sahaja.. try bermacam resepi tak menjadi.. Tak sia -sia masuk kelas cikgu Elliez... dapat hasil kek sponge yang sedap..disamping itu menyiapkan juga 1 set mini cheese tart dan 2 set apam dot-dot..Layan ajelah ye ...



Ready to deco..



Dari 3 biji kek sponge 9X9 inci terhasillah kek seberat 2.7kg with strawbwrry filing




1 set chesse tart and 2 set apam dot-dot

Pagoh- JB- Melaka - KUL

He..he mcm booking flight pulak tajuk N3 nie.. Cuti2 CNY yang lepas singgah kat pagoh kejap..pekan pagoh dinaiki air.. kat rumah dah kering..pekan pulak penuh air.. lepas marghrib kami terus gerak ke JB . Singgah untuk beberapa malam disana..anak2 sukalah sebab berkesempatan berjumpa sepupu sepapat..masa kat JB sempat jalan2 kat Pasar Karat kat JLn Seagate..klu tak silap le.. nama jek pasar karat..tapi barang2 semua cantik2.. ada new barand ada 2nd hand.. klu tak fikir kereta penuh dah lama borong ..he..he.. Anak ku Qistina begitu teruja.. setiap gerai yg masuk semua nk dibelinya.. aduhai...
Ahad 06/02..kami gerak balik KL sebab cuti dah habis.. esoknya nk sambung kerja.. singgah kejap kat Taman Botanikal Melaka... Encik suami jumpa kawannya .. aktiviti Encik suami mencari kawan2 sekolahnya melalui FB..

Keadaan Jlan ke Pekan Pagoh (sumber FB kawan Encik Suami)



Jalan-jalan di pasar Karat .. teruja tengok kasut kecik beli untuk Ayeen


Mana kasut nie ayeen.. kata mama ada beli kasut baru..



Encik Suami bertemu kawan sekolah yang berniaga di Taman Botanikal...


Qistina yang suka melawa.. habis kedai Uncle Zailani dijelajahnya dan berkenan dengan topi.. aduhai.. sib baik sorang jek yg mcm nie




Kat Buggy Station .. anak2 berangan nak pusing2.. he..he masa tak cukup nak..lain kali ye..

Masuk Kelas Vearity Cheese

Wah Syoknya cuti..keh..keh.. akak start cuti 1/2/2011 hingga 06/02/2011.. apa lagi ambil le kesempatan itu untuk masuk kelas Elliez Deheart, Mula mcm tak jadi sebab boss belum declare cuti bila.. dengar aje cuti CNY start pada 1/2 2011.. yahoo apa lagi terus le bayar kat Elliez.. peluang keemasan sangat sebab masa tu klu keluar pun anak2 ingat akak pergi kerja..ha..ha siap pakat dgn pengasuh lagi.. masa akak pergi akak nekad jek ambik teksi..tak kisah le berapa pun tambang..sebab dah lama tanam impian nak masuk kelas Elliez.. walaupun sebahagian dari resepi tu akak pernah buat, tapi sebab nk tengok skill tu yg akak masuk.. kelas dihadiri oleh 7 peserta.. lihat le hasil dari kami..he..he.. resepi yg sangat sedap.. kalau tak buat berniaga pun buat untuk open house pun okey.. lain dari yg lain sikit..he..he.. waktu balik akak tumpang salah seorang peserta kelas iaitu Cik Lia kita yg sangat baik hati sebab tumpangkan akak ke Station Komuter UKM... itulah pertama kali naik komuter... hingga kemek semua cheese cake akak..ha..ha.. tu semua pengalaman

Toffe Caramel Cheese Cake Buat Encik Suami

Selamat Ulang tahun yang ker.. tut.. he..he N3 yang tertunda.... punyalah malas nk update blog..cammanalah orang nak datang tengok... he..he.. Pada 1hb Feb yang lalu adalah hari lahir Encik Suami akak.. Masa tu kat rumah tak ada apa2 aktiviti..sebab masa tu hujan tutun dari pagi hingga kepetang sambung kemalam.. teringatlah pulak harijadi encik suami..so pakat dengan anak buat le sebiji kek .sambut in advance untuk dia..pikir - punya fikir nk buat kek apa..tengok stock kat aisbox..cheese ada, whipping cream ada, kekacang ada..cantik.. boleh ku "expirement" resepi baru yang dah lama ku belek gambarnya dari blog kelas masakan Lynn.. google punya google jumpalah resepi ini.. akhirnya percubaan ku berjalan dengan jayanya..ha..ha happy sesangat... meh kita kongsi resepi disini.. terima kasih kepada empunya blog Dunia Cermin yg tak lokek berkongsi resepi..Minta halal resepi ye.. sedap sesangat kami anak beranak sahaja yg menghabiskan kek itu.. selalunya dapat juga jiran sebelah merasa kek yg dibuat tapi kali ini licin... si kecil Ayeen pun suka sangat makan kek itu...

Toffee Caramel Cheese Cake
Bahan base:

150 gm biskut marie

130 gm butter cair


Cara:

1- Campur semua bahan, tekan pada dasar loyang yang dialas dengan kertas minyak kemudian sejukkan.

**saya hanya gunakan potongan sponge kek sebagai base


Tofee

Bahan:


40 gm almond nib

60 gm gula kastor


Cara:

1- Masakkan gula dalam bekas caserol sampai kuning, masukkan almond nib, gaul. Tutup api dan ratakan atas loyang sebentar.

2-Bila sejuk patah-patahkan kecil.


Bahan Cheese

200 gm cream cheese

20 gm gula kastor

8 gm gelatin

60 gm air

200 gm whipped cream (whisk dahulu)


Cara:

1-Putar cream cheese sampai gebu, masukkan gula dan pukul sampai smooth. Kemudian tapiskan.

2-Dalam bekas lain, curah gelatin dalam air, biar seketika double boiled sampai gelatin hancur. Campurkan pada adunan cream cheese, gaul rata

3-Akhir sekali kacau dengan whipped cream, masukkan dalam loyang 7', berselang seli tabur toffee tadi.

4- Sejukkan dalam peti ais


Topping

1/2 cawan brown sugar

1 cawan anchor whipping

1 tsp butter

Cara:

1-Campur semua bahan, panaskan sampai pekat. Kemudian sejukkan dalam suhu bilik


Hiasan


100 gm walnut (imported) di tos dan cincang


Cara:

1- Keluarkan kek tadi dan tabur walnut kemudian letak topping tadi. Hidangkan

Kek Red Velvet

Sound macam gempak kalau akak ckp dgn jiran dan kawan2 terdekat..siap gelak-gelak dia orang bila akak cakap nama kek yg akak jamu dia orang minggu lepas.. payah nak sebut..he..he.. akak kata sebut jek kek merah baldu..pepandai jek ubah nama ...Dekat FB and blog member baking ramai memperkatakn red velvet nie..teruja juga nk mencuba..makanya masa ari jadi Bujang akak ari tu.. ala tak besar mana majlis tu.. panggil jiran 2-3 org jek..almaklumlah budjet ujung bulan..ha..ha akak buat le Red Velvet tu. memula godak buku resepi cupcake Lynn Hassan, pas tu buka koleksi resepi yg akak ada..sama jek resepinya... Dalam resepi tu tulis satu adunan tu boleh menghasil kan 3 loyang saiz 9 "..memandang kan akak cuma ada 1 jek loyang 9" maka akak masakkan dalam loyang 10 X 10 X 1 inci... akak buat 2 aduan sebab loyang 10 X 10 tu akak ada 2..he..he... maka inilah hasilnya... kalau ada nk mencuba boleh le ambil resepi ini.. oh ye..lupa pulak dalam kebanyakan resepi Red velvet toppingnya cream cheesekan.. oleh kerana stock cream cheese akak ada 250 grm aje..ngam-ngam untuk buat lapisan kek.. makanya untuk cover seluruh kek itu akak guna resepi Butter roux..ssuatu yang baru bagi akak.. hasilnya tidak mengeciwakan...he..he.. meh layan resepinya:

Bahan A
250g tepung kek ( tepung gandum biasa pun boleh)
1tsp baking powder
1/2 tsp garam
2 tsp serbuk koko
Ayak semua ini

Bahan B
240ml buttermilk. Kalau tak jumpa kat kedai buat sendiri
(240ml susu cair + 1tsp cuka dibiarkan 10 minit)
2 tbsp pewarna merah campur kedalam buttermilk

Bahan C
113g butter
300g gula castor- kalau manis sgt kurangkan kepada 250g ke 280g
2 biji telur gred A
1 tsp vanilla

Bahan D
1 tsp cuka
1 tsp baking soda

Cara-cara
Pukul Butter selama 2 minit, masukkan gula castor dan pukul lagi 3 minit. Masukan telur sebiji sebiji.Masukan esen vanilla. Masukkan A- tepung dan buttermilk berselang seli.Dalam bekas kecil curahkan cuka keatas baking soda. Habis sahaja buih terus curaj kedalam adunan batter. Masukan kedalam 3 biji loyang 9" inci dan bakar pada suhu 175 darjah selama 30 minit.

Resepi Butter Roux
3 tbsp tepung gandum
1 cawan gula
1 cawan butter
1 cawan susu segar
1 tsp vanilla

Cara-cara
Masukan tepung kedalam sedikit susu, kacau rata. Kemudian tambah dgn baki susu tadi, kacau sebati. Masakkan susu sehingga agak pekat dan sejukkan
Pukul Butter, gula hingga gebu. Masukkan susu tadi. Kacau dan anda akan dapat testur seperti whipping cream.

Ayeen Dah 1 Tahun

19hb Januari yang lalu genaplah bujang ku ini setahun, tapi tak celeberate pun untuk dia..bukannya tau apa pun, kelakuan semakin menjadi2 sekarang.. pinggan magkuk, jangan le simply letak habis dikemasnya.. begitu juga kain baju..kalau drawer tak berkunci jawabnya habis le kain baju dikemasnya... berbeza sungguh dgn kakak2nya.. almaklumlah bujang sorang...

Strawberry Cheese tart

Cheese tart ni dibuat sebab kat peti ais ada baki cheese yg belum habis..jadi dari rugi ke tong sampah lebih baik cepat - cepat buat sesuatu yang sedap dimakan. nak wat cheese cake bahan lain tak dek pulak..jadinya wat strawberry cheese le aje.. tu jek yg ada kat peti ais

My 1st weeding cake

First time buat kek 2 tingkat, itu pun khas buat sepupu yang berkahwin baru2 ini... sebelum ini tak pernah mencuba..ingatkan senang nak pacak tiang tu..rupanya perlukan ketelitian dan kesabaran.. Kek bahagian atas adalah kek sponge filling strawberry dan yang belah bawah adalah brownis chockelat. Hajat awal nak buat 3 tingkat iaitu atas kek sponge tengah cupcake dan bawah brownis chockelat .. tapi masa try letak kek kek tersebut tiang macam nk tumbang..jadi letak jeklah cupcake tu disekeliling cake... Pada mulanya nk cut & paste Jasmeen punya Idea siap call minta izin lagi.. alih2 ini ajelah jadinya..ha..ha..Lihatlah hasil yang tak seberapanya ini..

Kenduri Kawin 26.12.2010

Salam sejahtera kepada yg sudi menatap blog mengong akak nie..he..he... kemalasan yg terlampau untuk mengupdate blog ku... kira ini penutup acara tahunan keluarga kamilah...pada 26/12/2010 sepupu akak di kampung buat kenduri kawin.. emm layan le gambarnya ye...untuk kenduri kali ini akak sponser kek 2 tingkat je.. pertama kali buatlah katakn..ada sikit kekurang.. untuk N3 yg ini layan gambar2 sekitar kendurilah ye..untuk kek nanti akak masukan dlam N3 yang lain. Lupa pulak nak cerita nama pasangan pengantin ini adalah Raihana (sepupu) dan Daud. Raihana adalah anak kepada mak cik akak dikampung.


<

Choc Marble Cheese

Dapat order mengejut untuk hari sabtu lepas... Maka terhasillah Choc Marbrl Cheese kukus ini.. Idea ini datang bila tengok ada baki cheese masa wat tart ari tu... sayang pulak nak let go sebab masih dalam berkeadaan baik. Nak kek yg kecik jek.. sebb nk wat suprise birthday untuk anak kesayangan.. tak payah besar sangat ngam2 untuk keluarga je.. maka terhasil le kek yg bersaiz 7 inci dan berat 1.2kg... semoga anak itu gembira dgn kek comey ini ...

Hantaran Tema Biru

Ini order yang kedua kek sebagai hantaran..Kek Di order oleh Fiza anak jiran yang nk bertunang ada 11/12/2010 rasa mcm takut2 jek nak ambik... motivasikan diri sendiri..bila lagi nk promote dan menunjukkan skill... trylah... jadinya masa nak mendeko buka buku Panduan asas mendeko kek dari Zati D'Hati.. alhamdulillah .. tidak mengecewakan.. warna pulak ngam dgn hantaran yang lain sebab masa Fiza order kek tu dia kata cuma nak kek cokelat.. pass tu terpaksalah akak sms mak dia tanya apa warna tema.. dia cuma balas 'Biru".. alamak biru apa lah pulak.. kat rumah cuma ada skyblue je.. hantam ajelah labu... masa hantar kek tu..jengoklah dulang hantaran yang lain..he..he nasib baik sama...

Inilah hasilnya.. terima kasih Zati..kerana membuka minda cam mana nk mendeko... maaflah cut & paste idea.. walau tak 100% but still guna skill yg you ajar dalam buku itu....


Kek Hantaran untuk Piza.. Moist Choc Cake

Blueberry Cheese Tart

Ini juga percubaan kali ketiga cheese tart akak. Memang tidak mengecewakan..he..he.. first buat masa raya rasa ada tapi kulit tart kurang menjadi..terkeras sikit.. kali kedua ok sikit.. tapi tergelap sikit masa masak kulitnya..ha..ha.. kali yang ketiga aka berhati2 set oven 10 minit jek.. jadi tidak le terlajak bakar.. alhamdulillah cantik dan lembut kulitnya ... terima kasih kepada yang mengirimkan resepi ini. resepi ini akak salin dari www.resepi.net. Cara2 dan bahan2 adalah seperti dibawah.. cubalah memang tidak mengecewakan..tapi nk selalu practiclah... bukan sekali buat terus menjadi

Sweet Pastri

250gm mentega
60gm gula icing
1 biji kuning telur
420gm tepung gandum
1 sudu makan susu tepung(guna susu baby) he..he
1 sudu teh esen vanilla


Filling

250gm cream cheese
50gm mentega
60gm gula kastor
2 sudu besar tepung jagung (optional)
1 biji telur
3 sudu besar whipping cream (akak guna susu cair je)
Sedikit blueberry filling (mashed) secukupnya

Cara-cara membuat pastri:-

1. Pukul mentega dan gula icing sehingga rata. Tidak perlu pukul hingga kembang.
2. Masukkan telur dan esen vanilla. Pukul hingga telur sebati dengan adunan mentega tadi.
3. Masukkan tepung yang telah diayak bersama dengan susu tepung sekiranya susu tepung digunakan. Uli menggunakan tangan dengan perlahan.
4. Simpan adunan pastri ini ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam untuk merehatkan adunan pastri dan proses ini akan dapat mengelakkan pastri mengecut bila dibakar.
5. Setelah 1 jam, kuarkan adunan dan canai mengikut ketebalan yang diingini. Masukkan ke dalam acuan mini tart dan cucuk dengan garpu.
6. Bakar dengan kepanasan 160 ºc sehingga kekuningan (separuh masak)



Cara-cara membuat Filling Keju:-

1. Pukul cream cheese, mentega dan gula kastor sehingga sebati.
2. Masukkan telur dan whipping cream. Pukul sebentar sehingga adunan telur dan whipping cream sebati.



Cara-cara membuat blueberry cheese tart:-

1. Masukkan blueberry filling ke dalam kulit pastri yang telah dibakar dan diikuti dengan adunan cheese.
2. Lorekkan sedikit blueberry filling di atas adunan cheese.
3. Bakar pada suhu 180ºc selama 10 - 15 minit bergantung kepada oven masing-masing.

Cream Puff

Cream Puff ini special order dari mak sedara yang duduk di Bandar Baru Rinching.. Permintaan tak mau besar.. agak2 boleh muat satu mulut, jadi tak muak nak makan. sebenarnya ini percubaan kali ketiga akak buat cream puff. Betulah kata orang kalau yang pertama dan yang kedua gagal..yang ketiga pasti berjaya..he..he..
Sedap katanya..terima kasih..kepada yang mencuba cream puff akak ye..
Resepi kali ini juga akak dapat dari sumber Myresepi..nama tuan punya resepi ini adalah Yani.. terima kasih Yani kerana berkongsi resepi. Minta tumpang kongsi resepi disini ye... resepi yang diberi adalah untuk 10 biji cream puff.. klu nk buat banyak pandailah mengolahkan resepi ini ye..

Bahan-bahan ( 10 biji )
· 100ml air
· 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
· 60g tepung gandum- diayak
· 2 biji telur(100g)

CARA-CARA
1 )Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
2 )Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3 )Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4) Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5 )Masukkan telur, kacau cepat-cepat
6)Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar. Anggaran diameternya ialah 5cm.
7)Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.
8)Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
9)Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.

Cara Cara Kastard Krim

Resepinya diambil dari blog teratakibu.. tumpang kongsi ye...
Cream Kastard
3 biji telur
115 gm gula - lebikan jadi 150gm
3 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil tepung kastad
225 ml susu cair (sejat)akak gantikan dgn susu segar jadi air tak digunakan.
225 ml air (didihkan bersama susu sejat)
2 sudu besar susu pekat manis – tak letak
1 sudu kecil mentega
1 sudu kecil esen vanilla

Cara:
Pukul telur, gula, tepung & tpg kastad di dalam periuk. Kemudian, masukkan susu manis dan susu cair yg telah dididihkan ke dalamnya. Masak di atas api yg kecil hingga pekat lalu masukkan mentega dan esen vanilla. Sejukkan sebelum menggunakannya.

Tart Nenas Versi Bunga

He..he.. raya tidak apa tidak tiba-tiba terasa nk makan tartlah pulak.. tapi kali nie versi bunga2.. terima kasih kepada Myresepi kerana mengadakan halaman bertukar-resepi.. Dalam hati .. plan for business next year hari raya..ha..ha.. layan le tart bunga 2 akak nie ye.. rasa memang tidak mengecewakan

Silalah mencuba resepi ini:- resepi adalah ehsan dari MYresepi.. terima kasih kepada yang empunya resepi.. minta tumpang cut& paste resepi anda ye... kita nak tumpang share kat sini...
Bahan-bahan ( 70-80 keping )
250 g mentega (akak guna butterlite )
2 sb minyak sapi ( ini akak tambah sendiri sebab ada balance)
1 sb susu manis (akak tak letak pun)
1 biji kuning telur
10 sb tepung jagung/kastard - (akak guna 2 sudu besar tepung jagung)
1 sk esen vanilla (opt)
350 g tepung gandum - (akak jadikan 400g)
inti nanas secukupnya
paper cup kecil secukupnya
Cara-cara
1) Mentega,susu manis,kuning telur,vanilla dan tepung jagung/kastard dikacau hingga sebati.
2)Masukkan tepung gandum sedikit2 sehingga adunan menjadi doh yang lembut.
3)Canai doh dan terap dengan penerap berbentuk bunga.
4)Bubuh doh bunga kedalam papercup yg beralas mangkuk2 alum.Isi inti nanas dan hias.
5)Bakar pd suhu 165C selama 20 min atau hingga garing mengikut suhu oven masing2