Sound macam gempak kalau akak ckp dgn jiran dan kawan2 terdekat..siap gelak-gelak dia orang bila akak cakap nama kek yg akak jamu dia orang minggu lepas.. payah nak sebut..he..he.. akak kata sebut jek kek merah baldu..pepandai jek ubah nama ...Dekat FB and blog member baking ramai memperkatakn red velvet nie..teruja juga nk mencuba..makanya masa ari jadi Bujang akak ari tu.. ala tak besar mana majlis tu.. panggil jiran 2-3 org jek..almaklumlah budjet ujung bulan..ha..ha akak buat le Red Velvet tu. memula godak buku resepi cupcake Lynn Hassan, pas tu buka koleksi resepi yg akak ada..sama jek resepinya... Dalam resepi tu tulis satu adunan tu boleh menghasil kan 3 loyang saiz 9 "..memandang kan akak cuma ada 1 jek loyang 9" maka akak masakkan dalam loyang 10 X 10 X 1 inci... akak buat 2 aduan sebab loyang 10 X 10 tu akak ada 2..he..he... maka inilah hasilnya... kalau ada nk mencuba boleh le ambil resepi ini.. oh ye..lupa pulak dalam kebanyakan resepi Red velvet toppingnya cream cheesekan.. oleh kerana stock cream cheese akak ada 250 grm aje..ngam-ngam untuk buat lapisan kek.. makanya untuk cover seluruh kek itu akak guna resepi Butter roux..ssuatu yang baru bagi akak.. hasilnya tidak mengeciwakan...he..he.. meh layan resepinya:
Bahan A
250g tepung kek ( tepung gandum biasa pun boleh)
1tsp baking powder
1/2 tsp garam
2 tsp serbuk koko
Ayak semua ini
Bahan B
240ml buttermilk. Kalau tak jumpa kat kedai buat sendiri
(240ml susu cair + 1tsp cuka dibiarkan 10 minit)
2 tbsp pewarna merah campur kedalam buttermilk
Bahan C
113g butter
300g gula castor- kalau manis sgt kurangkan kepada 250g ke 280g
2 biji telur gred A
1 tsp vanilla
Bahan D
1 tsp cuka
1 tsp baking soda
Cara-cara
Pukul Butter selama 2 minit, masukkan gula castor dan pukul lagi 3 minit. Masukan telur sebiji sebiji.Masukan esen vanilla. Masukkan A- tepung dan buttermilk berselang seli.Dalam bekas kecil curahkan cuka keatas baking soda. Habis sahaja buih terus curaj kedalam adunan batter. Masukan kedalam 3 biji loyang 9" inci dan bakar pada suhu 175 darjah selama 30 minit.
Resepi Butter Roux
3 tbsp tepung gandum
1 cawan gula
1 cawan butter
1 cawan susu segar
1 tsp vanilla
Cara-cara
Masukan tepung kedalam sedikit susu, kacau rata. Kemudian tambah dgn baki susu tadi, kacau sebati. Masakkan susu sehingga agak pekat dan sejukkan
Pukul Butter, gula hingga gebu. Masukkan susu tadi. Kacau dan anda akan dapat testur seperti whipping cream.
No comments:
Post a Comment